Por su parte, Martín Berasategui ha mostrado su orgullo por la “nobleza, saber hacer y esfuerzo que se desprende de esta publicación, la cual va a hacer historia por todo su entusiasmo”. Asimismo, Paco Torreblanca ha definido el libro como “una obra extraordinaria que define exactamente la cocina de Susi, basada en la creatividad y la originalidad, en la que desvela todo su conocimiento y que no puede faltarle a ningún profesional para seguir progresando”.
La autora del libro, Susi Díaz, ha querido mostrar su satisfacción a sus compañeros por haberla apoyado en este proyecto que “es la huella de lo que hago día a día, la recompensa”. La publicación, que contiene 80 recetas, sirve de partida para que la gente experimente y despierte su imaginación culinaria. “Es un libro de una ilicitana que ha recuperado frutos como las granadas o los dátiles utilizando pescados de la costa alicantina, arroces, turrones y postres”. En definitiva, la autora nos brinda la posibilidad que a golpe de vista disfrutemos de sus famosas recetas y conozcamos la elaboración de “los pañuelos” de tan diversos sabores entre ellos, los patata, calabaza, flores, de bacalao, de tupinambo, de morcilla o gambas. “Sentidos. La Finca” refleja plenamente ese espíritu ilusionante de Susi Díaz, porque cada página, cada texto, cada imagen hacen eco al mundo de sentidos que la cocinera ilicitana impregna en sus platos y la han convertido en una de las mujeres más importantes del panorama culinario español.
Susi Díaz habla también es su nuevo libro sobre su equipo y su familia. La Finca es un sueño cumplido y por eso se merecía un libro hecho con tanto cariño como este y con una visión tan personal de entender la cocina mediterránea. Platos basados en la calidad del producto y en ingredientes tradicionales, pero con el toque especial de su autora, tanto en su elaboración, como en su espectacular presentación. Mikel Alonso ha sabido transmitir a través de sus fotografías el espíritu mediterráneo de Susi, lleno de color y alegría. Fotos de platos que parecen ilustraciones de un libro de arte que regala sensaciones de la cocina de Susi Díaz.